Chef Lorena Selvaggio ensina Filé Mignon ao Molho de Romã para a ceia de Natal

Filé Mignon ao Molho de Romã: o prato que transforma a ceia de Natal

O Natal é o momento perfeito para celebrar sabores que unem tradição, sofisticação e afeto. E ninguém melhor para inspirar a mesa festiva do que a Chef Lorena Selvaggio, fundadora do Origens do Sabor, buffet referência em gastronomia sustentável e experiências afetivas.

“Esta receita de Filé Mignon ao Molho de Romã não pode faltar na mesa da minha família durante o Natal. Além de prática e rápida, ela é elegante e traz aquele toque especial que transforma a refeição em celebração”, revela a chef.

Uma receita que une técnica e afeto

O prato, que se tornou um clássico natalino da chef e um dos mais pedidos do buffet, combina um filé mignon suculento com molho agridoce de romã, finalizado com bouquet de hortelã e grãos frescos da fruta. Além do sabor marcante, a receita inclui técnicas valiosas, como o preparo do mix de pimentas autoral da chef e o cuidado essencial para manter a carne extremamente suculenta.

Ingredientes

• 1 peça de filé mignon extra limpa
• Mix de pimentas (pimenta-do-reino, pimenta rosa, pimenta branca, sementes de mostarda e coentro)
• Flor de sal
• Azeite de oliva
• Manteiga
• Amido de milho
• 300 ml de xarope de romã (melado de romã)
• 1 romã in natura para decorar
• 1 bouquet de hortelã

O preparo envolve selar a carne na frigideira, finalizar no forno e criar um molho a partir do fundo da panela com xarope de romã. resultado: um prato suculento, aromático e visualmente encantador. É perfeito para acompanhar risotos, cuscuz marroquino ou saladas mais refinadas.

Gastronomia com propósito

Por trás desta receita está a trajetória da Chef Lorena, que transforma memórias de infância, afeto e respeito ao meio ambiente em um conceito único de gastronomia. Fundadora do Origens do Sabor, ela une excelência culinária, arte e impacto ambiental positivo.

Com mais de 25 anos de carreira e experiências internacionais, incluindo Fórmula 1 Brasil e marcas como Natura, Porsche e Mercedes-Benz , Lorena incorpora sofisticação, memória afetiva e sustentabilidade em cada prato. Cada ingrediente é escolhido com consciência, enquanto os resíduos orgânicos são reaproveitados em biofertilizantes, fechando um ciclo de respeito à natureza.

Ao lado da irmã, Carolina Rodriguez, Lorena construiu um buffet que vai além da culinária: o Origens do Sabor entrega experiências sensoriais que contam histórias, conectam pessoas e preservam tradições familiares. A Árvore da Vida, símbolo da marca, representa suas múltiplas origens, chilena, brasileira, indígena, síria e espanhola, e homenageia as mulheres da família, guardiãs de saberes e receitas.

Seja a estrela da noite

Neste Natal, leve à sua ceia não apenas um prato delicioso, mas uma experiência que alimenta corpo e alma. O Filé Mignon ao Molho de Romã da Chef Lorena é mais do que gastronomia: é afeto, memória e sofisticação servidos à mesa.