Boi gordo inicia quinta-feira (4) em queda

País – O preço do boi gordo começou esta quinta-feira (4) com leve recuo de 0,08%, sendo negociado a R$ 313,40 a arroba no estado de São Paulo, de acordo com dados do Cepea/Esalq.

Indicador do Boi Gordo – Cepea/Esalq (SP)

03/09/2025 – R$ 313,40 (-0,08% no dia / +0,93% no mês / US$ 57,42)

02/09/2025 – R$ 313,65 (+1,01% / +1,01% / US$ 57,29)

01/09/2025 – R$ 310,50 (0,00% / 0,00% / US$ 57,29)

29/08/2025 – R$ 310,50 (-0,29% / +5,49% / US$ 57,29)

28/08/2025 – R$ 311,40 (+0,02% / +5,79% / US$ 57,61)

Frango congelado e resfriado em alta

Nos atacados da Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado, o frango congelado e o frango resfriado registraram aumento de 0,43% nesta quinta (4). O congelado está cotado a R$ 7,04, enquanto o resfriado é comercializado a R$ 7,05.

Frango congelado – Cepea/Esalq (SP)

03/09/2025 – R$ 7,04 (+0,43% no dia / -1,95% no mês)

02/09/2025 – R$ 7,01 (-0,71% / -2,37%)

01/09/2025 – R$ 7,06 (-1,67% / -1,67%)

29/08/2025 – R$ 7,18 (0,00% / -0,55%)

28/08/2025 – R$ 7,18 (-0,14% / -0,55%)

Frango resfriado – Cepea/Esalq (SP)

03/09/2025 – R$ 7,05 (+0,43% no dia / -1,95% no mês)

02/09/2025 – R$ 7,02 (-0,85% / -2,36%)

01/09/2025 – R$ 7,08 (-1,53% / -1,53%)

29/08/2025 – R$ 7,19 (0,00% / -0,42%)

28/08/2025 – R$ 7,19 (0,00% / -0,42%)

Carcaça suína recua e suíno vivo segue estável

A carcaça suína especial apresentou baixa de 0,22%, sendo negociada a R$ 13,68 por quilo nos atacados da Grande São Paulo.

Carcaça suína especial (R$/kg – Cepea/Esalq)

03/09/2025 – R$ 13,68 (-0,22% no dia / +0,22% no mês)

02/09/2025 – R$ 13,71 (+0,37% / +0,44%)

01/09/2025 – R$ 13,66 (+0,07% / +0,07%)

29/08/2025 – R$ 13,65 (0,00% / +17,47%)

28/08/2025 – R$ 13,65 (0,00% / +17,47%)

Já o suíno vivo manteve estabilidade em quase todos os estados, com exceção de Santa Catarina, que registrou alta de 0,11% (R$ 8,81), e de São Paulo, que teve queda de 0,21% (R$ 9,45).

Suíno vivo – Cepea/Esalq (R$/kg)

MG: R$ 9,14 (-0,11% / 0,00%)

PR: R$ 8,97 (0,00% / +0,34%)

RS: R$ 8,69 (0,00% / 0,00%)

SC: R$ 8,81 (+0,11% / +1,03%)

SP: R$ 9,45 (-0,21% / +0,75%)

Entenda os termos do mercado

Boi gordo: refere-se ao bovino macho pronto para abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (cerca de 240 kg) e até 42 meses de idade. É o padrão exigido no mercado interno e externo, incluindo exportações para a Europa, China e cota Hilton.

Frango congelado e resfriado: o congelado passa por resfriamento rápido abaixo de -12°C, garantindo maior prazo de validade e transporte a longas distâncias. Já o resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, preservando sabor e textura mais próximos ao fresco, muito procurado por restaurantes e consumidores exigentes. Com informações do Brasil 61.

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