Paraty celebra tradição da cachaça em festival

Foto: SECOM/PMP
Evento reúne produtores locais, gastronomia típica, música e manifestações culturais, valorizando a história dos alambiques artesanais do município

PARATY – A tradição secular da produção de cachaça ganha destaque neste fim de semana em Paraty, com a realização da 44ª edição do Festival da Cachaça, Cultura e Sabores de Paraty. Com entrada gratuita, o evento reúne produtores locais, gastronomia típica, música e manifestações culturais, valorizando a história dos alambiques artesanais do município.

Reconhecida como Patrimônio Mundial pela UNESCO e integrante da Rede de Cidades Criativas da Gastronomia, Paraty utiliza o festival para reforçar a importância da cachaça na formação econômica e cultural da cidade.

A programação reúne estandes de alambiques locais, pratos da gastronomia típica caiçara, apresentações musicais e manifestações artísticas ligadas às culturas caiçara e quilombola. O evento também busca aproximar moradores, produtores tradicionais e turistas.

Tradição secular

A produção de aguardente em Paraty remonta ao período colonial. Com a expansão do povoamento a partir da Capitania de São Vicente, a região passou a desenvolver uma importante atividade ligada ao cultivo da cana-de-açúcar e à produção de derivados.

Entre os séculos XVII e XVIII, o município chegou a concentrar mais de uma centena de engenhos e engenhocas. As características naturais da região, como a abundância de água e o relevo cercado pela Mata Atlântica, favoreceram a produção de aguardente.

A bebida produzida nos alambiques de cobre de Paraty ganhou reconhecimento pela qualidade e passou a ocupar espaço nos mercados coloniais.

A importância do produto foi tão grande que, durante o século XIX, “Paraty” chegou a ser utilizada como sinônimo de cachaça em diferentes regiões do país.

A produção também ultrapassou as fronteiras brasileiras. Em 1911, a cachaça de Paraty recebeu medalha de prata na Exposição Internacional de Milão, na Itália.

Atualmente, os alambiques familiares mantêm parte desse conhecimento tradicional e ajudam a movimentar o turismo cultural e a economia local.

Cultura e gastronomia

Além da bebida que dá nome ao festival, a programação valoriza a gastronomia e as manifestações culturais características do município.

Os visitantes poderão conhecer produtos dos alambiques artesanais, experimentar pratos típicos e acompanhar apresentações musicais e culturais.

A proposta é unir a tradição dos produtores locais à gastronomia que ajudou Paraty a conquistar o reconhecimento da UNESCO como Cidade Criativa da Gastronomia.

Segurança e acesso

Para esta edição, a organização preparou uma estrutura voltada ao atendimento de moradores, turistas e trabalhadores.

O acesso ao pavilhão contará com controle preventivo e revista nas entradas. Segundo a organização, as medidas têm como objetivo garantir maior segurança e organização durante o evento.

Também não será permitida a entrada de caixas térmicas, isopores ou bebidas particulares no perímetro do pavilhão.

A medida faz parte do planejamento de segurança e organização do espaço, além de favorecer os produtores, alambiques e empreendedores que estarão comercializando seus produtos durante a festa.

Com programação gratuita, o Festival da Cachaça, Cultura e Sabores de Paraty mantém uma tradição iniciada há décadas e reforça a importância dos alambiques para a identidade do município.

A 44ª edição também busca mostrar que a cachaça é mais do que um produto: representa parte da história, da cultura, da gastronomia e da economia de Paraty.

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